Zuckerersatz

Zuckerersatzstoffe wie Galactose, Mannose und Ribose bieten eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Zucker und ermöglichen es Ihnen, voll und ganz den süßen Geschmack genießen zu können. Diese natürlichen Zuckerersatzstoffe und kalorienfreien Süßungsmittel können einen bewussten Lebensstil unterstützen und Ihren Zuckerkonsum positiv beeinflussen. Sie sind in vielen Lebensmitteln und Getränken zu finden und beeinträchtigen außerdem den Blutzuckerspiegel weniger stark als herkömmlicher Zucker, was sie auch für Diabetiker geeignet macht. Es ist natürlich wichtig, dennoch eine ausgewogene Ernährung beizubehalten.

D-Mannose hochrein (100 g)

Natürlicher Zucker mit Zusatznutzen D-Mannose kommt in vielen Obstsorten vor, zum Beispiel in Äpfeln, Orangen und Pfirsichen sowie in geringen Mengen in einigen Beerensorten wie Heidelbeeren oder Cranberrys. Obwohl D-Mannose als Monosaccharid (Einfachzucker) gilt und mit Glucose verwandt ist, gibt es gegenüber Glucose einen großen Unterschied: D-Mannose wird im Körper um ein Vielfaches langsamer resorbiert als Glucose, so dass ein Großteil davon unverändert mit dem Urin ausgeschieden wird. Nur ein geringer Teil wird verstoffwechselt. Aufgrund rechtlicher Vorgaben dürfen wir leider keine Hinweise zu Anwendung und Wirkung unserer Produkte geben. Bitte informieren Sie sich bei Ihrem Arzt oder Heilpraktiker oder in der Fachliteratur und auf Fachseiten im Internet. Verzehrempfehlung Täglich 3 x 1 Messlöffel (3 x 1,5 Gramm) zwischen den Mahlzeiten mit Tee oder Wasser verzehren. Der Abstand zu einer Mahlzeit sollte mindestens eine Stunde betragen. Wichtige Hinweise Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Angaben zur Lagerung Die Dose nach Gebrauch gut verschlossen halten. Kühl, nicht über 25 Grad und trocken lagern. Zutaten Nahrungsergänzungsmittel mit reiner D-Mannose Hochreine D-Mannose (Mais), keine weiteren Zusätze Inhaltsstoffe ZUSAMMENSETZUNG PRO 1 ML PRO 3 ML D-Mannose 1,5 g 4,5 g

Inhalt: 0.1 Kilogramm (219,00 €* / 1 Kilogramm)

21,90 €*

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D-Ribose Pulver (200 g)

Neue Energie mit D-Ribose D-Ribose ist eine Zuckerart - und zwar ein Monosaccharid mit fünf Kohlenstoff-Atomen - die überall in unserem Körper sowie in allen pflanzlichen und tierischen Zellen vorkommt. D-Ribose ist wichtig für den Energiestoffwechsel da sie an der Bildung von ATP (Adenosintriphosphat) beteiligt ist. ATP wird in den Mitochondrien (den „Kraftwerken der Zellen“) gebildet und ist der wichtigste Treibstoff für die Energie, die alle Zellen in unserem Körper benötigen. Aufgrund rechtlicher Vorgaben dürfen wir leider keine Hinweise zu Anwendung und Wirkung unserer Produkte geben. Bitte informieren Sie sich bei Ihrem Arzt oder Heilpraktiker oder in der Fachliteratur und auf Fachseiten im Internet. Verzehrempfehlung Täglich 1 Messlöffel (5 g) in 200 ml Wasser einrühren und verzehren. Wichtige Hinweise Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Angaben zur Lagerung Nach Gebrauch stets verschließen. Es können mit der Zeit Klumpen entstehen, die sich aber leicht zerkleinern lassen. Kühl, und trocken lagern. Zutaten Nahrungsergänzungsmittel mit D-Ribose D-Ribose Pulver (100 %) Inhaltsstoffe ZUSAMMENSETZUNG PRO 1 MESSLÖFFEL D-RiboseNÄHRWERTEEnergieKohlenhydratedavon ZuckerFettEiweißBallaststoffe 5 gPRO 100 g1674 kJ (400 kcal)100 g100 g0 g0 g0 g

Inhalt: 0.2 Kilogramm (74,50 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*

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D(+)Galactose (250 g)

Kleiner Unterschied, große WirkungD-Galactose hat zahlreiche wichtige Funktionen im menschlichen Körper. So ist sie zum Beispiel ein unentbehrlicher Baustoff für die Wände der Körperzellen und ein Bestandteil vieler Eiweißstoffe, der sogenannten Glycoproteine. Der Unterschied zwischen Galactose und Glucose scheint klein zu sein – nur eine Hydroxy-Gruppe ist spiegelverkehrt angeordnet. Doch diese vermeintlich kleine Abweichung bringt einen großen Unterschied mit sich: Sie ermöglicht es dem Zucker, Zellmembranen auch dort zu passieren, wo der insulinabhängige Transport ansonsten scheitert. In der Zelle wird Galactose dann umgehend in Glucose umgewandelt. Durch diese Eigenschaft ist Galactose vor allem für Menschen interessant, die unter einer gestörten Funktion des Insulinrezeptors leiden, denn so kann der „spiegelverkehrte“ Zucker einem Energiedefizit der Zellen entgegenwirken. Wichtig ist dies, da ein ungenügender Glucosestoffwechsel negative Auswirkungen auf die Nervenzellen hat, weil nicht genügend Neurotransmitter gebildet werden können. Unsere Galactose wird enzymatisch hergestellt. Ausgangsstoff ist Laktose in Lebensmittelqualität. Die Reinheit liegt bei 99,5 %. Galactose ist auch für Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit (Lactose-Intoleranz) geeignet, bei denen das Enzym Lactase die Laktose nicht mehr richtig in Galactose und Glukose aufspaltet. Hier gilt hochreine Galactose als effektive Alternative, um deren physiologischen Vorteile dennoch nutzen zu können, da die enzymatische Verstoffwechslung durch die Lactase umgangen wird. Das Ergebnis: Galactose steht dem Körper direkt und ohne Umwege zur Verfügung. Aufgrund rechtlicher Vorgaben dürfen wir leider keine Hinweise zu Anwendung und Wirkung unserer Produkte geben. Bitte informieren Sie sich bei Ihrem Arzt oder Heilpraktiker oder in der Fachliteratur und auf Fachseiten im Internet. Verzehrempfehlung Täglich 2 x 1 gehäuften Messlöffel (1 gehäufter Messlöffel = 6 g) zwischen den Mahlzeiten mit Tee oder Wasser verzehren. Der Abstand zu einer Mahlzeit sollte mindestens eine Stunde betragen. Wichtige Hinweise Nicht bei einer bestehenden Galactose-Verwertungsstörung verzehren (Galactosämie).Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Angaben zur Lagerung Die Dose nach Gebrauch gut verschlossen halten. Kühl, nicht über 25 Grad und trocken lagern. Zutaten Nahrungsergänzungsmittel mit reiner D (+) Galactose D (+) Galactose Inhaltsstoffe NÄHRWERTE PRO 100 g PRO 6 g Brennwert kJ (kcal) 1700 (400) 102 (24,36) Fett 0g 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g Kohlenhydrate 100 g 6 g davon Zucker 99 g 5,94 g Ballaststoffe 0 g 0 g Eiweiß 0 g 0 g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (143,60 €* / 1 Kilogramm)

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D(+)Galactose (500 g)

Kleiner Unterschied, große Wirkung D-Galactose hat zahlreiche wichtige Funktionen im menschlichen Körper. So ist sie zum Beispiel ein unentbehrlicher Baustoff für die Wände der Körperzellen und ein Bestandteil vieler Eiweißstoffe, der sogenannten Glycoproteine. Der Unterschied zwischen Galactose und Glucose scheint klein zu sein – nur eine Hydroxy-Gruppe ist spiegelverkehrt angeordnet. Doch diese vermeintlich kleine Abweichung bringt einen großen Unterschied mit sich: Sie ermöglicht es dem Zucker, Zellmembranen auch dort zu passieren, wo der insulinabhängige Transport ansonsten scheitert. In der Zelle wird Galactose dann umgehend in Glucose umgewandelt. Durch diese Eigenschaft ist Galactose vor allem für Menschen interessant, die unter einer gestörten Funktion des Insulinrezeptors leiden, denn so kann der „spiegelverkehrte“ Zucker einem Energiedefizit der Zellen entgegenwirken. Wichtig ist dies, da ein ungenügender Glucosestoffwechsel negative Auswirkungen auf die Nervenzellen hat, weil nicht genügend Neurotransmitter gebildet werden können. Unsere Galactose wird enzymatisch hergestellt. Ausgangsstoff ist Laktose in Lebensmittelqualität. Die Reinheit liegt bei 99,5 %. Galactose ist auch für Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit (Lactose-Intoleranz) geeignet, bei denen das Enzym Lactase die Laktose nicht mehr richtig in Galactose und Glukose aufspaltet. Hier gilt hochreine Galactose als effektive Alternative, um deren physiologischen Vorteile dennoch nutzen zu können, da die enzymatische Verstoffwechslung durch die Lactase umgangen wird. Das Ergebnis: Galactose steht dem Körper direkt und ohne Umwege zur Verfügung. Aufgrund rechtlicher Vorgaben dürfen wir leider keine Hinweise zu Anwendung und Wirkung unserer Produkte geben. Bitte informieren Sie sich bei Ihrem Arzt oder Heilpraktiker oder in der Fachliteratur und auf Fachseiten im Internet. Verzehrempfehlung Täglich 2 x 1 gehäuften Messlöffel (1 gehäufter Messlöffel = 6 g) zwischen den Mahlzeiten mit Tee oder Wasser verzehren. Der Abstand zu einer Mahlzeit sollte mindestens eine Stunde betragen. Wichtige Hinweise Nicht bei einer bestehenden Galactose-Verwertungsstörung verzehren (Galactosämie).Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Angaben zur Lagerung Die Dose nach Gebrauch gut verschlossen halten. Kühl, nicht über 25 Grad und trocken lagern. Zutaten Nahrungsergänzungsmittel mit reiner D (+) Galactose D (+) Galactose Inhaltsstoffe NÄHRWERTE PRO 100 g PRO 6 g Brennwert kJ (kcal) 1700 (400) 102 (24,36) Fett 0g 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g Kohlenhydrate 100 g 6 g davon Zucker 99 g 5,94 g Ballaststoffe 0 g 0 g Eiweiß 0 g 0 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (119,80 €* / 1 Kilogramm)

59,90 €*

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D(+)Galactose 2er Pack (1000 g)

Kleiner Unterschied, große WirkungD-Galactose hat zahlreiche wichtige Funktionen im menschlichen Körper. So ist sie zum Beispiel ein unentbehrlicher Baustoff für die Wände der Körperzellen und ein Bestandteil vieler Eiweißstoffe, der sogenannten Glycoproteine. Der Unterschied zwischen Galactose und Glucose scheint klein zu sein – nur eine Hydroxy-Gruppe ist spiegelverkehrt angeordnet. Doch diese vermeintlich kleine Abweichung bringt einen großen Unterschied mit sich: Sie ermöglicht es dem Zucker, Zellmembranen auch dort zu passieren, wo der insulinabhängige Transport ansonsten scheitert. In der Zelle wird Galactose dann umgehend in Glucose umgewandelt. Durch diese Eigenschaft ist Galactose vor allem für Menschen interessant, die unter einer gestörten Funktion des Insulinrezeptors leiden, denn so kann der „spiegelverkehrte“ Zucker einem Energiedefizit der Zellen entgegenwirken. Wichtig ist dies, da ein ungenügender Glucosestoffwechsel negative Auswirkungen auf die Nervenzellen hat, weil nicht genügend Neurotransmitter gebildet werden können. Unsere Galactose wird enzymatisch hergestellt. Ausgangsstoff ist Laktose in Lebensmittelqualität. Die Reinheit liegt bei 99,5 %. Galactose ist auch für Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit (Lactose-Intoleranz) geeignet, bei denen das Enzym Lactase die Laktose nicht mehr richtig in Galactose und Glukose aufspaltet. Hier gilt hochreine Galactose als effektive Alternative, um deren physiologischen Vorteile dennoch nutzen zu können, da die enzymatische Verstoffwechslung durch die Lactase umgangen wird. Das Ergebnis: Galactose steht dem Körper direkt und ohne Umwege zur Verfügung. Aufgrund rechtlicher Vorgaben dürfen wir leider keine Hinweise zu Anwendung und Wirkung unserer Produkte geben. Bitte informieren Sie sich bei Ihrem Arzt oder Heilpraktiker oder in der Fachliteratur und auf Fachseiten im Internet. Verzehrempfehlung Nicht bei einer bestehenden Galactose-Verwertungsstörung verzehren (Galactosämie).Täglich 2 x 1 gehäuften Messlöffel (1 gehäufter Messlöffel = 6 g) zwischen den Mahlzeiten mit Tee oder Wasser verzehren. Der Abstand zu einer Mahlzeit sollte mindestens eine Stunde betragen. Wichtige Hinweise Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Angaben zur Lagerung Die Dose nach Gebrauch gut verschlossen halten. Kühl, nicht über 25 Grad und trocken lagern. Zutaten Nahrungsergänzungsmittel mit reiner D (+) Galactose D (+) Galactose Inhaltsstoffe NÄHRWERTE PRO 100g PRO 6 g Brennwert kJ (kcal) 1700 (400) 102 (24,36) Fett 0g 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g Kohlenhydrate 100 g 6 g davon Zucker 99 g 5,94 g Ballaststoffe 0 g 0 g Eiweiß 0 g 0 g

99,90 €* 119,90 €* (16.68% gespart)

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Gesunde Alternativen für süße Genüsse? Die Vielfalt der Zuckerersatzstoffe

Haushaltszucker ist nicht gesund, das ist inzwischen weitläufig bekannt [7]. In einer Welt, in der die Gesundheit immer mehr in den Fokus rückt und ein bewusster Umgang mit Ernährung eine zentrale Rolle spielt, gewinnen deshalb Alternativen zu Haushaltszucker zunehmend an Bedeutung. Zuckeralternativen bieten nicht nur eine Möglichkeit, süße Genüsse zu erleben, sondern versprechen auch eine gesündere Alternative für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.

Doch mit der Vielzahl an verfügbaren Optionen tauchen auch Fragen auf: Welche Zuckeralternativen sind wirklich gesund? Wie wirken sie im Körper? Und welcher Zuckerersatz passt am besten zu Ihren individuellen Bedürfnissen? Egal, ob Sie an Diabetes leiden, Ihre Ernährung umstellen möchten oder einfach nach gesunden Süßungsmitteln für Tee, Kaffee oder Rezepte suchen – hier erhalten Sie Antworten zum Thema gesunder Zuckerersatz.

Was sind Zuckerersatzstoffe?

Zuckerersatzstoffe sind Substanzen, die als Alternative zu Haushaltszucker verwendet werden, um Lebensmitteln Süße zu verleihen. Diese Zuckeralternativen werden häufig als Süßungsmittel in Produkten mit reduziertem Zuckergehalt eingesetzt, um den Kaloriengehalt zu verringern und den Blutzucker weniger stark zu beeinflussen. Diese Substanzen können natürlichen oder künstlichen Ursprungs sein und bieten eine Vielzahl von Geschmacksprofilen, die von süß bis hin zu neutral reichen.

Wo sind Süßungsmittel enthalten?

Zuckerersatz wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter zuckerfreie Getränke, Süßigkeiten, Backwaren, Kaugummis und Diätprodukte. Zuckeralternativen sind oft auf den Zutatenetiketten unter den Namen der spezifischen Zuckerersatzstoffe oder mit ihrer E-Nummer aufgeführt. Auch in Produkten mit süßen Rezepten speziell für Diabetiker wird Zuckerersatz wie Süßstoff verwendet, da bei der Ernährung bei Diabetes bekanntermaßen der Zuckerkonsum reguliert werden sollte.

Zuckeralternativen: Welche Zuckerersatzstoffe gibt es?

Die Palette der verfügbaren Zuckeralternativen ist breit gefächert und umfasst sowohl natürliche als auch künstliche Optionen des Zuckerersatzes. Zu den natürlichen Zuckeralternativen zu Haushaltszucker gehören, neben Honig, Datteln und reifen Bananen:

Stevia: Stevia ist eine Pflanze aus Südamerika, deren Blätter ein natürliches Süßungsmittel enthalten. Stevia-Extrakt wird oft in Pulver- oder Flüssigform verkauft und ist sehr süß.

Kokosblütenzucker: Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalme gewonnen und hat einen leicht karamelligen Geschmack. Kokosblütenzucker hat ähnlich viele Kalorien wie Haushaltszucker [4].

Erythrit: Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in Früchten vorkommt. Es hat eine ähnliche Süßkraft wie Zucker, enthält jedoch fast keine Kalorien [2].

Xylit: Xylit ist ein weiterer Zuckeralkohol, der aus Mais- oder Birkenholz gewonnen wird. Xylit schmeckt ähnlich süß wie Zucker und wird häufig in Zahnpflegekaugummis eingesetzt.

Sorbit: Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in Früchten vorkommt.

Agavendicksaft: Agavendicksaft wird aus der Agavenpflanze gewonnen und hat einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Karamell. Er hat jedoch ähnlich viele Kalorien wie Zucker.

Künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin, Sucralose und Neotam werden ebenfalls häufig verwendet und bieten eine kalorienarme Alternative zu Zucker. Sie werden synthetisch hergestellt und haben eine sehr viel intensivere Süßkraft als Zucker, jedoch gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit, weswegen weitere Studien notwendig sind [8].

Was ist der Unterschied zwischen Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen?

Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe sind zwei verschiedene Arten von Zuckeralternativen, die unter dem Begriff "Süßungsmittel" zusammengefasst werden und sich in ihren chemischen Eigenschaften und ihrer Verwendung unterscheiden:

Zuckeraustauschstoffe [1]:

Zuckeraustauschstoffe sind Kohlenhydrate, die strukturell ähnlich wie Zucker aufgebaut sind, aber weniger Kalorien enthalten. Sie werden langsamer vom Körper aufgenommen und beeinflussen den Blutzuckerspiegel weniger stark als Haushaltszucker. Zuckeraustauschstoffe können abführend wirken, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.

Aktuell sind in der EU folgende Zuckeraustauschstoffe zugelassen [1]:

Sorbit (E 420)
Mannit (E 421)
Isomalt (E 953)
Maltit (E 965)
Lactit (E 966)
Xylit (E967)
Erythrit (E 968)
Polyglycitolsirup (E 964)

Süßstoffe [1]:

Süßstoffe sind chemische Verbindungen, die sehr süß schmecken, aber im Allgemeinen keine Kalorien enthalten oder nur in sehr geringen Mengen. Sie werden oft synthetisch hergestellt und sind daher keine Kohlenhydrate. Süßstoffe werden in der Regel in sehr kleinen Mengen verwendet, da sie eine intensiv süße Wirkung haben.

Folgende Süßstoffe sind aktuell in der EU als Zusatzstoff zugelassen [1]:

Acesulfam K (E 950)
Aspartam (E 951)
Cyclamat (E 952)
Saccharin (E 954)
Sucralose (E955)
Thaumatin (E957)
Neohesperidin DC (E 959)
Steviolglycoside aus Stevia (E960a)
Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside (E960c)
Neotam (E961)
Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962)
Advantam (E 969)

Der Hauptunterschied zwischen Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen liegt also in ihrer chemischen Struktur, ihrem Kaloriengehalt und ihrer Wirkung auf den Blutzucker. Während Zuckeraustauschstoffe Kohlenhydrate sind und einen geringen Einfluss auf den Blutzucker haben, sind Süßstoffe kalorienarm oder kalorienfrei und beeinflussen den Blutzuckerspiegel in der Regel nicht [2].

Was ist die beste Alternative für Zucker?

Die beste Alternative für Zucker hängt von den individuellen Ernährungsbedürfnissen, persönlichen Vorlieben und Gesundheitszielen ab. Natürlicher Zuckerersatz wie Stevia und Erythrit gilt oft als gesunde Option, da er keine Kalorien enthält und den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflusst [2]. Süßstoffe künstlicher Herkunft bieten kalorienbewussten Menschen als Zuckerersatz eine kalorienarme Alternative.

Ebenfalls eine gesündere Alternative zu Haushaltszucker sind Galactose, D-Mannose und D-Ribose. Diese Monosaccharide kommen in verschiedenen Lebensmitteln und sogar im menschlichen Körper vor und werden deshalb als gesunder Zuckerersatz vertrieben. Mehr über D-Ribose erfahren Sie hier.

Generell ist es sinnvoll, eine gesunde und zuckerarme Ernährung anzustreben, nicht nur bei Diabetes, sondern auch für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt. Mehr dazu hier.

Welcher Zuckerersatz schmeckt wie Zucker?

Während Kokosblütenzucker einen charakteristischen Eigengeschmack hat, hat Zuckerersatz wie Erythrit und Xylit einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Süßkraft wie Zucker. Daher werden sie häufig als Zuckerersatz in Backwaren, Getränken und anderen Lebensmitteln verwendet. Auch im Zuge einer bewussten Ernährung wird Zucker in Rezepten gerne durch diese Zuckeralternativen ersetzt.

Was ist besser: Erythrit oder Xylit?

Beide Zuckeralkohole, Erythrit und Xylit, gelten als gute Zuckeralternativen. Die Wahl zwischen ihnen hängt von individuellen Präferenzen ab.

Sind Zuckerersatzstoffe gesünder als Zucker?

Zuckerersatzstoffe können Teil einer gesunden Ernährung sein, insbesondere für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Sie bieten eine kalorienarme Option und können dazu beitragen, das Risiko von Karies und Blutzuckerschwankungen zu verringern [2].

Welche Zuckeralternative ist gesund?

Auf der Suche nach einem gesunden Zuckerersatz kommt man an Zuckeralternativen wie Kokosblütenzucker, Stevia und Co. nicht vorbei. Natürlicher Zuckerersatz wie Stevia und Erythrit gilt als gesündere Alternative zu Haushaltszucker, da er kaum Kalorien enthält und den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflusst. Viele Menschen greifen deshalb inzwischen auf Zuckerersatzstoffe zurück, um gesunde Rezepte mit Süßungsmitteln abzurunden.

Sind Süßungsmittel schädlich?

In der Regel gelten Zuckerersatzstoffe als sicher, wenn sie in moderaten Mengen konsumiert werden. Bei übermäßigem Verzehr können sie jedoch auf den Magen-Darm-Trakt schlagen und abführend wirken [5]. Sollten die Beschwerden länger anhalten, könnten sie jedoch auch andere Ursachen haben. Mehr zum Thema Reizdarm erfahren Sie hier.

Einige Studien haben darauf hingewiesen, dass der übermäßige Verzehr bestimmter künstlicher Süßstoffe mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden sein kann, weswegen sie nur mit einer täglichen Höchstaufnahmemenge zugelassen sind [2]. Auch wie Süßungsmittel sich auf die Gesundheit von Kindern und Schwangeren auswirken können, muss noch weiter erforscht werden. Außerdem stuft die WHO Aspartam als möglicherweise krebserregend ein [2].

Für Hunde ist Xylit gefährlich [9]. Bereits kleine Mengen können giftig sein und zu lebensbedrohlichen Komplikationen führen.

Was ist der beste Zuckerersatz für Diabetiker?

Bei Diabetes können natürliche Zuckerersatzstoffe wie Xylit und Erythrit eine mögliche Wahl sein, da sie den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflussen [6]. Eine Studie zeigt, dass einige Süßstoffe entgegen der weitläufigen Annahme den Blutzuckerspiegel doch beeinflussen können. Getestet wurden Aspartam, Saccharin, Sucralose und Stevia, die das Risiko für Übergewicht und Diabetes Typ 2 demnach erhöhen können und als Zuckerersatz für Diabetiker als Zuckeralternative ungeeignet scheinen [3].

Die Vor- und Nachteile von Zuckerersatz?

Die Verwendung von Zuckerersatz hat Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen gehören eine reduzierte Kalorienaufnahme, eine geringere Kariesgefahr und eine bessere Blutzuckerkontrolle. Diabetiker können von Zuckeraustauschstoffen profitieren, da sie alternative Süßungsmittel verwenden können, um den Konsum von hochglykämischen Lebensmitteln zu reduzieren. Diese sollten jedoch nur in Maßen verwendet werden. Das kann dazu beitragen, Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes zu vermeiden und das Wohlbefinden insgesamt zu verbessern.

Nachteile von Süßungsmitteln können Magenbeschwerden, bei übermäßigem Verzehr eine abführende Wirkung und eine mögliche Assoziation mit einem erhöhten Verlangen nach süßen Lebensmitteln sein. Es ist wichtig, einen ausgewogenen Ansatz bei der Verwendung von Zuckerersatzstoffen zu verfolgen und nicht ausschließlich auf sie zu setzen, wenn es das Ziel ist, eine gesunde Ernährung zu gewährleisten.

Quellen:

[1] https://www.lebensmittelklarheit.de/suesse-zusatzstoffe-zuckeraustauschstoffe-und-suessstoffe
[2] https://www.verbraucherzentrale.de/suessungsmittel-was-sind-suessstoffe-und-zuckeraustauschstoffe
[3] https://www.diabetiker-nds.de/suessstoffe-veraendern-darmflora-und-erhoehen-teilweise-blutzucker
[4] https://www.verbraucherzentrale.de/kokosblueten-birkenzucker-stevia-co-alternative-suessmacher-im-trend
[5] https://www.apotheken-umschau.de/gesund-bleiben/ernaehrung/wie-gesund-ist-zuckerersatz
[6] https://www.aok.de/gesunde-ernaehrung/suessigkeiten-fuer-diabetiker-wie-sie-bewusst-naschen
[7] https://www.medizin.uni-tuebingen.de/de/das-klinikum/pressemeldungen
[8] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
[9] https://laboklin.de/de/intoxikationen-bei-hunden-und-katzen